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              2023-06-30

              奧體中心星空夜市,“煙火氣”點(diǎn)亮夜經(jīng)濟(jì)!

              城市更新,是改善鄭州城市人居環(huán)境、提升城市品質(zhì),實(shí)現(xiàn)城市與產(chǎn)業(yè)同步更新、著力打造城市發(fā)展動能,實(shí)現(xiàn)城市高質(zhì)量發(fā)展的重大舉措。

              鄭州城市發(fā)展集團(tuán)有限公司自覺踐行“讓城市更美麗、讓生活更美好”的企業(yè)使命,持續(xù)聚焦城市有機(jī)更新項目,積極為鄭州高品質(zhì)城市建設(shè)貢獻(xiàn)力量。夜市作為夜經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,體量小人氣旺深受市民歡迎。入夏以來,鄭州在奧體中心推出了性價比很高的“星空夜市”,這里的掌廚師傅可不一般,他們有哪些特點(diǎn)呢?

              鄭州奧體建國飯店西廚廚師長 王曉東:大家好我叫王曉東,從事西餐20多年了,職稱是西餐技師,比高級廚師還要高。拿手菜是西冷牛排。

              記者:說話的這位王曉東大廚最近在忙著練習(xí)拿手小菜,“夜市烤腰子”。因為他所在的建國飯店端午假期前推出了一個星空夜市,五星級酒店加入夜市大軍,提振消費(fèi)吸人氣,大廚白天做西餐,晚上烤腰子,每位五星大廚都忙著從西餐大廚到夜市師傅的絲滑切換。

              鄭州奧體建國飯店西廚廚師長 王曉東:其實(shí)西冷牛排和烤串原理差不多,都是加熱激發(fā)食物的梅拉德反應(yīng),就是米其林大廚喜歡的那種焦炭色的口感。

              聽聽,上來就整專業(yè)術(shù)語,王廚告訴記者,飯店的所有廚師都加入夜市師傅的行列,從早到晚的連軸轉(zhuǎn),就是為了把五星級口感的夜市推向市民餐桌。

              鄭州奧體建國飯店西廚廚師長 王曉東:這個夜市就是我們四十多號人撐起來的,不僅有我這個西餐廚師,還有中餐廚師,都是五星級酒店的大廚,晚上加了夜市都是超負(fù)荷,五星級品控不一樣,香菇,金針菇切多大多有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),串的羊腰子太肥有點(diǎn)膩,我們都把多余油脂打掉,每個環(huán)節(jié)人會多,要求也高。

              鄭州奧體建國飯店中廚廚師長 高向陽:每個檔口的廚師都有高級廚師證。

              這是晚上燒烤的烤串,新鮮羊外腰,最標(biāo)準(zhǔn)的羊的五花肉羊排上剔下來串串口感好。

              一個砂鍋二十多塊,高湯,老母雞吊的濃湯,原材料放進(jìn)去調(diào)味即可,不加調(diào)料放點(diǎn)蔥花香菜,好評很多。

              那這群五星大廚在夜市亮相后,效果如何呢?記者在占地2000平米的奧體星空夜市看到,小龍蝦,海鮮,燒烤,燴面等各色小吃一應(yīng)俱全,價格親民實(shí)惠,每個攤位均價30,百元之內(nèi)就能吃上三款以上的網(wǎng)紅食品,市民紛紛叫好。

              鄭州市民 張堯:我剛才問了一下,這邊都是五星級酒店自己的廚師,菜品還是有保障的。

              鄭州市民 文迪:這都是五星級酒店廚師,食品安全還是比較放心的,我們專門過來品嘗。

              鄭州市民 鄭強(qiáng)國:最近這挺火的依托四大中心,奧體這邊慢慢都有人氣了,都愿意過來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

              為了填補(bǔ)周邊缺少夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)場所,奧體中心將東下沉廣場閑置區(qū)域盤活,打造文體地標(biāo)搭配潮流夜市。原本是國企酒店的嘗試探索之舉,沒想到卻意外收獲了人氣和流量,開業(yè)后平均每天的營業(yè)額都在11.6萬元,并有效帶動周邊1.8公里的商業(yè)綜合體。

              奧體建國飯店總經(jīng)理 黃寧:未來呢,通過一個小夜市把它延伸成一個旅游的景點(diǎn),能夠吸引更多的游客,帶動鄭州的發(fā)展。

              來源:大象新聞

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              2023-10-28

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              10月27日,第六屆中國·河南招才引智創(chuàng)新發(fā)展大會在鄭州國際會展中心舉辦。鄭州美寓人才公寓10名青年人才代表參加大會。

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